Kochkurs - Basiskurs Fonds, Suppen und Saucen

Menü

• Süßkartoffel-Muschelsuppe
• Perlhuhnklößchen in Estragonsauce
• Kalbstafelspitz mit zweierlei Saucen auf Wurzelgemüse und Bouillonkartoffeln
• Mandelsüppchen mit Topfenknödel
• Helle und dunkle Fonds aus Geflügel, Fisch und Fleischknochen, helle Grundsaucen, Bratenjus

Kursleiter Kai Mehler