Der Bliesau-Apfelessig hat mit den Industrieessigen nichts gemein. Nach der Apfelernte von den für den Bliesgau typischen Streuobstwiesen werden die Äpfel gekeltert und als Wein angesetzt. Anschließend wird er auf natürlichem Weg mit einer Essigmutter zu leckerem Speiseessig weiterverarbeitet und - je nach Bedarf mit feinsten Kräutern oder Honig veredelt.
Aus dem Wein des Bliesgau-Apfelsaftes, der als Direktsaft aus den Äpfeln der Bliesgau Streuobstwiesen gepresst wird, entsteht der milde Apfelessig. Köstliche gesunde Äpfel alter Züchtungen schenken diesem reinen Apfelessig ihr Aroma.
In der Volksmedizin kennt man mindestens seit Hippokrates, Hildegard von Bingen und Hieronymus Bock die Gesundheit fördernde Wirkung von naturreinem Apfelessig. Eine einzigartige Pflanzen- und Tierwelt lebt in den Streuobstwiesen des Biosphärenreservates Bliesgau. Mit dem Kauf des Essigs leisten Sie einen Beitrag zur Pflege und Erhaltung dieser einzigartigen Kulturlandschaft und der Vielfalt alter Apfelsorten.
Der Essig hat eine milde Säure von 4,2 % bis 5 % Säure - bedingt durch die Witterung des Erntejahres. Einem Teil des Apfelessigs werden Kräuter der Saison hinzugegeben. Diese Kräuter stammen aus kontrolliert biologischem Anbau (Code-Nr. der Öko-Kontrollstelle: D-SL-006-16968-A) aus dem Biosphärenreservat Bliesgau.
Im Angebot sind delikate Kräuteressige, als Einzelkraut oder als eine harmonische Kräutermischung mit den zusätzlichen Inhaltsstoffen der Kräuterkräfte. Als besondere Spezialität gilt ein milder Honigessig, der zu Wildgerichten und Obstsalat passt oder zum Aromatisieren von Saucen und Feinkostsalaten dient.
Diese Apfelessige von Streuobstwiesen aus dem Bliesgau werden alle in eigener Herstellung in Homburg-Beeden in Zusammenarbeit mit Bliesgau-Obst e.V. produziert.
Hierbei stehen natürlich die kulinarischen Aspekte, dessen Anwendung für leckere Salate, im Vordergrund unseres Schaffens. Doch dank der hohen Qualität und den naturbelassenen Inhaltsstoffen kann unser Bliesgau-Essig auch zur Schönheitspflege eingesetzt werden.
Bliesgau Essige ist Partner des Biosphärenreservats Bliesgau.
Verkaufsstellen: www.bliesgau-essige.de