Das Midi steht für nachhaltigen Genuss und regionale Küche. Viele der verwendeten Zutaten stammen direkt aus der Umgebung. Dadurch bleiben die Transportwege kurz und die Frische der Produkte erhalten. In der Küche wird besonders darauf geachtet, alle Teile der Lebensmittel sinnvoll zu nutzen. Beim Fleisch wird zum Beispiel nicht nur das Filet verwendet, sondern möglichst viele Teile des Tieres. Mit Kreativität und handwerklichem Können entstehen so nachhaltige und geschmackvolle Gerichte. Natürlich finden auch Vegetarier und Veganer eine große Auswahl an passenden Speisen.
Die neu gestalteten Räume bieten eine moderne und gemütliche Atmosphäre, in der sich Gäste sofort wohlfühlen können.
Am Abend empfängt Chefkoch Peter Wirbel seine Gäste in einem großzügigen, modernen Ambiente. Besucher können hier saisonale Menüs genießen oder aus verschiedenen Gerichten à la carte wählen.
Zur Mittagszeit verwöhnt das Küchenteam unter der Leitung von Tina Dietz seine Gäste mit einem abwechslungsreichen Mittagsbuffet zu attraktiven Preisen. Frische Salate vom Markt und saisonale Gemüsebeilagen gehören selbstverständlich dazu. Dabei bleibt das Restaurant seinem Motto treu: „Das hat Biosphäre!“
Ein besonderes Highlight ist der Biosphärenmarkt des Midi. Hier können Besucher ausgewählte, nachhaltig produzierte Spezialitäten aus der Region Bliesgau entdecken und kaufen – ideal als kulinarische Erinnerung oder als Geschenk für Freunde und Familie.
